第498章 文思豆腐(第1/5 页)
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“刚才你说小林的手艺很好，我还不怎么相信，可是现在看起来，还真是老头子我小瞧了这家伙。”
苏老爷子先动筷子，看着那一盘文思豆腐，眼神中不由得多了几分惊讶之色。
这可不是等闲菜肴，而是淮扬菜之中的名菜，能够放到国宴之上，招待那些外国大佬的存在。
这菜的做法比起其他国宴菜来，可以说是制作工艺最简单的一种，其他菜系中，比它更复杂的比比皆是，但是它却能够在国宴之上屹立不倒。
甚至于时时能够让那些外国友人震惊。
因为制作文思豆腐的第一步，就是将一块豆腐，切成五千条头发一般粗细的细丝，而且那不是一般的豆腐，而是嫩豆腐。
当时张振第一眼看到的时候，差点没跳起来，林楚用大片刀横切88刀，竖切188刀，直接是将一块稀碎的豆腐，切成了几千根豆腐丝。
而且那几千根豆腐丝，必须是不粘不连，不碎不断。
刀工厉害的张振见过不少，但是这么厉害的，还真没有几个。
“这文思豆腐，能做的应该也没有几个了吧？”苏老爷子瞥了一眼旁边的张振。
“张思远张师傅能做，他是淮扬菜的首宗。”张振恭敬的回答。
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