第九十五章 ：代课老师——狂战（下）

鉴定一种野生植物是否有毒的小窍门：

（1）取植物幼嫩部分少许，在嘴中用齿嚼碎后以舌尖品尝是否有苦涩、辛辣及其他异味。如果怪味很浓则可能有毒，应立即吐掉再漱口。涩味表示有单宁，苦味则可能含有生物碱，配糖体等有害物质。

（2）因一些有毒物质（如单宁、生物碱）可以溶于水，所以可将植物用开水烫后清水浸5~6小时，或煮熟，再品尝是否有怪味。此时苦涩、苦怪味依然存在则切不可食用。

（3）向煮后的植物汤水中加入浓茶，若产生大量沉淀，则表示内含重金属盐或生物碱，不可食用。

“好吧？我们继续！”

在沿海岸滩有种类繁多的贝类动物，绝大多数贝类可供食用，如鲍鱼（内脏有毒不可食）是名贵的“海味”，还有红螺、田螺、香螺、泥蚶、缢蛏、贻贝、扇贝、牡蛎、文蛤等都可食用，而且营养丰富，味道鲜美。

食用昆虫 ：

据专家试验证明，昆虫含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素。例如蚁类所含的维生素b1、b2比鸡蛋、鱼都多。许多昆虫的蛋白质含量超过肉类。

例如，干黄蜂含有80%的蛋白质，蝗虫含61%，而熟猪肉含蛋白质约20%。

采食野生植物：

可食野生植物，包括可食的野果、野菜、藻类、地衣、蘑菇等。对可食野生植物的识别是野外生存知识的主要内容，有着重要的实用意义。

采食野生植物最大的问题是如何鉴别有毒或无毒。有一个最简单的办法将采集到的植物割开一个口子，放进一小撮盐，然后仔细观察这个口子是否改变原来的颜色，通常变色的植物不能食用。

野果—我国地大物博，南北方的山野灌木丛中都生长有许多可食的野果。诸如生长在低山丘陵常绿阔叶灌木丛中的桃金娘，山地落叶阔叶灌木丛中的山桃，胡颓子、石灰岩山地落叶灌木丛中的小果蔷薇，河谷落叶灌木丛中的沙棘，沙地灌木丛中的山荆子，稠李等，以及山樱桃、山柿子、猕猴桃、酸藤果、棠梨、竖果等。夏、秋两季这些都可以生食充饥。如无识别可食野果的经验，可仔细观察鸟和猴子都选择哪些野果、干果为食，一般来说这些食物对人体是无害的。

蘑菇—蘑菇在我国分布很广，是人们喜爱的一种食品。通常食用的有香菇、草菇、口蘑、猴头菌等。蘑菇一般的吃法是炒食或做汤，也可用火烤，沾盐食用，别具风味。